“宅經濟”助推空氣炸鍋呈爆發式增長 它會成為剛需產品嗎?

【食品建材網】“空氣炸鍋180°預熱5分鐘,將醃制好的雞翅排入炸籃中食食品品,定時大約15分鐘,溫度調至180&d貓咪aap官網eg;,中間隻需翻一次面,一盤外焦裡嫩的炸雞翅就大功告成瞭。”不會做飯的小美在疫情期間也練就一手烹飪絕活。靠著空氣炸鍋,她已經吃上瞭炸薯條、炸蜜薯、炸雞翅、炸蘑菇等美食。“現在外面飯館不開門,想吃的基本很難吃上。另外喜歡自己動手吃上美食的感覺,之所以選擇買空氣炸鍋主要還是看瞭美食直播,食品安全覺得不錯就下手瞭”,小美向我們分享瞭她的“學廚”經歷。

小美不是個例,像她一樣的消費者有很多。“宅經濟”助推下,空氣炸鍋呈爆發式增長。據蘇寧大數據顯示,廚房傢電中,電烤箱同比增長280%、空氣炸鍋增長659%。

空氣炸鍋逆勢增長,成為“網食品紅”產品,除瞭“簡單、方便”等產品特性之外,消費需求,直播帶貨也起到瞭助推的作用。空氣炸鍋會成為剛需產品嗎?還是隻是一個應付性產品。要探究這個問題,還得從產品本身說起。

空氣炸鍋的工作原衛生理,主要是通過熱風在封閉的鍋內不安全斷進行熱流循環這一過程,讓熱食品空氣帶走食物表層的水分,使食物具有瞭酥脆的口感。在2010年IFA國際電子消費展上,飛利浦推出瞭第 一款空氣炸鍋,隨後,九陽、蘇泊爾等品牌也紛紛跟進。由於衛生主打衛生“無油健康”賣點,符合消費者對健康產品的需求,因此也曾火爆消費市場。這麼多年過去瞭,為什麼火爆過後一直不溫不火直到zui近才進入人們的視野呢?

這還是要從“無油健康”說起。雖然打著“無油健康”標簽,但是空氣炸鍋工作的時候還是需要少量油的,像雞胸肉,帶魚等少油或者無油食材,制作時不加油,很難達到“油炸”的效果。另外高溫工作,會致使食物營養流失,更危險的是adc影院年齡確認大駕光臨,食物中的淀粉和安全油脂在120度高溫下可能會生成丙烯酰胺、雜環胺、苯並芘等致癌物,對人體健康造成影響。

據2019年12月一項來食品自韓國的調查結果顯示,其市面上在售的10款空氣炸鍋日本免費極度色誘視頻中,有4款制作出的薯條致癌物丙烯酰胺含量超標,zui嚴重者竟超標瞭兩倍多。看來長輩們經常勸我們少吃油炸食物並非不無道理,包括空氣炸鍋炸出來的食物。

另外一個原因則是食物口感,噪音。網上有很多用過空氣炸鍋的網友評論,“空氣炸鍋並沒有想象中那麼好,烹飪出來的食物與烤箱食品食物相比,還是少瞭那麼一點意思,可能是因為風帶走瞭部分水分,衛生讓食物的口感食品變得很柴”,“空氣炸鍋工作時噪音太大,像理發店開到zui大檔的吹風機一樣,而且一響就是半個小時,非常影響心情”。

當然,空氣炸鍋火爆後一直不溫不火也受到市場因素影響。一方面,空氣炸鍋並不是唯 一能實現烤制食物的唯 一途徑,烤箱,蒸烤箱等替代品一樣可以實現;另一方食品面,行業整體表現良莠不齊,小品牌空氣炸鍋居多,質量得不到保障,也影響空氣炸鍋的口碑。

總的來說,空氣炸鍋是眾多廚電產品當中的一小類,且沒有像目前油煙機所表現出來那樣的剛需,是否會成為剛需產品,還食品有待市場的考證。

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Time:2020-05-27 10:55:57
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